{"id":854,"date":"2020-11-14T23:01:46","date_gmt":"2020-11-14T23:01:46","guid":{"rendered":"https:\/\/farbverzaubert.de\/?p=854"},"modified":"2020-11-14T23:05:48","modified_gmt":"2020-11-14T23:05:48","slug":"draussen-grau-drinnen-gemuetlich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/farbverzaubert.de\/?p=854","title":{"rendered":"Drau\u00dfen grau, drinnen gem\u00fctlich"},"content":{"rendered":"\n
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Kennt ihr solche Tage? Da ist alles grau und tr\u00fcb und kalt, da braucht man es drinnen warm und gem\u00fctlich. An solchen Tagen z\u00fcnden wir Kerzen an und trinken Tee oder hei\u00dfe Schokolade. Unbedingt geh\u00f6rt auch Soulfood zu solchen Tagen, wie z. B. Eierkuchen bzw. Pfannkuchen.<\/p>\n\n\n\n

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Ja, hier bei uns hei\u00dfen die Eierkuchen und werden von fast allen geliebt.<\/p>\n\n\n\n

Mein liebstes Lieblingsrezept hab ich mal vor 100 Jahren oder so bei einer Sendung mit Tim M\u00e4lzer aufgeschrieben und was soll ich sagen, es ist das einfachste und beste Rezept ever!<\/p>\n\n\n\n

Das Grundrezept lautet (f\u00fcr 5 Portionen) :<\/p>\n\n\n\n

10Eier<\/p>\n\n\n\n

1 l Milch<\/p>\n\n\n\n

1 Prise Salz<\/p>\n\n\n\n

500g Mehl<\/p>\n\n\n\n

Das war’s. Wer sie lieber s\u00fc\u00df mag, kann pro 2 Eier einen L\u00f6ffel Zucker ranmachen, oder auch noch eine Messerspitze Backpulver, aber eigentlich ist das echt nicht n\u00f6tig.<\/p>\n\n\n\n

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Man kann die Mengen prima hoch und runter rechnen und es gelingt wirklich immer. <\/p>\n\n\n\n

Also zuerst Eier und Milch verquirlen, dann L\u00f6ffelweise das Mehl dazu. Ich nehm das Handr\u00fchrger\u00e4t, da ich es mit dem Schneebesen einfach nicht Klumpenfrei bekomme, wer das aber gut kann, kann nat\u00fcrlich auch nen Schneebesen nehmen.<\/p>\n\n\n\n

Unbedingt ca 15 min quellen lassen und dann kann es losgehen. Ich nehme immer beschichtete Pfannen, die ich nur am Anfang d\u00fcnn einfette und dann bei mittlerer Hitze nach und nach die Eierkuchen ausbacke. So sind sie (au\u00dfer den ersten) praktisch fettfrei(ausser dem Fett in Milch und Ei) und werden ganz wundervoll glatt.<\/p>\n\n\n\n

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Ich sag gleich dazu, dass bei uns die Mengenangabe locker f\u00fcr die doppelte Portionenzahl reicht, aber probiert euch da einfach ein bisschen aus, wie viel ihr braucht.<\/p>\n\n\n\n

So und dann noch hei\u00df auf den Tisch und guten Appetit.<\/p>\n\n\n\n

Und jetzt der Grund, warum ich keinen Zucker in den Teig mache:<\/p>\n\n\n\n

Ich esse Eierkuchen auch total gern herzhaft, z. B. Mit Meerrettichfrischk\u00e4se und schilken oder Lachs. Und wer sie s\u00fc\u00df mag, bekommt sie durch den Belag s\u00fc\u00df genug. Bei meinen Kindern ist das wahlweise Schokocreme, Zucker und Zimt, Schokocreme mit Zucker und Zimt oder Marmelade. Den Rest gibt’s dann meistens am n\u00e4chsten Tag gef\u00fcllt mit irgendwas in die Brotbox, oder aber zum Fr\u00fchst\u00fcck. <\/p>\n\n\n\n

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